我们知道山茶油是我国特有的木本油，在古代是属于皇家贡品，是我国特有的木本植物油，营养价值非常高。然而由于山茶油对生长环境有特殊要求，主要分布在湖南、江西、广西、贵州等少数地区，产量极低，导致了山茶油的稀缺性。
除此之外，再加上相关生产企业对山茶油的宣传推广不到位等因素，使得中国的山茶油一直是“养在深闺人未识”，并不为人们所知道与重视。所以山茶油产业多年来也没有得到较好的发展，销售更是行业一大痛点。
目前，我国山茶油种植面积约6724万亩，年产值约860亿元，山茶果生长期从开花到成熟，历经秋、冬、春、夏、秋五季，具有极高的营养价值，但是山茶油在整个食用油市场的份额还是非常低的，所以山茶油企业应该共同努力将油茶这个产业做大，品类做强。
在竞品方面，山茶油产品的竞争目标应该是其他食用油，所有的山茶油的市场定位都应该着重于区别与普通油或者橄榄油从而获得竞争力，而不是相互区分于其他山茶油而自相残杀。
目前，很多山茶油企业将山茶油定位于养生油，过于宣传山茶油防三高、抗症、防心血管疾病、美容养颜、减肥等功效，借助养生的概念来为自己的产品实现差异化，其实，现阶段这样的定位是不合适宜的。
因为，消费者对类似医疗保健功效宣传已深恶痛绝，这种宣传不仅不能打动他们，还可能会起到反作用，甚至遭遇吃上官司的尴尬。加上消费者对于山茶油的认知本就很低，尤其是北方，很多人都没听说过山茶油。所以，现阶段山茶油企业需要做的是提高山茶油的市场认知度，首先要做的是让更多的人知道山茶油这一油类，让消费者在山茶油和其他油之间选择，其次才是让消费者在“养生山茶油”与“其他山茶油”之间选择的。
所以，我们建议现阶段山茶油的销售定位的重心仍然要放在山茶油上,从而实现消费者从购买其他油转向山茶油的选择，当然在品牌上附以养生的概念是可以的，但决不是实现产品品牌突围的立足点。
说到这里可能就会有人问了，如果只强调山茶油那又如何强化与区分自家山茶油的品牌与其他山茶油品牌之间的区别呢？其实现在的山茶油市场还是处于成长的初期，所以谁最先让消费者认知山茶油，知道山茶油这一食用油，谁就能代表山茶油，成为山茶油品牌的领导者，其品牌自然也就是山茶油家喻户晓的品牌。
在某种程度上讲，橄榄油就代表了高端食用油。所以山茶油应直接对立于橄榄油，定位于“国油”、“中国的橄榄油”，在现阶段就中国的消费水平而言，山茶油也应该是直接竞争于橄榄油为代表的高端油市场，而不是日常普通油市场。
山茶油虽然营养价值较高,但也并非万能的,更不是药品,为防止和制止某些企业和组织为了推销其产品而夸大、甚至神化山茶油，误导消费的行为，国家应尽快制定并完善科学、严谨、操作性强的山茶油国家质量标准,以打击假冒伪劣和掺杂使假,规范山茶油市场。山茶油企业也应客观公正地评价和引导消费者对山茶油营养价值的认识。
